Kulinarik mit Stil

Ein originelles Zusammenspiel aus Schwarzwälder Tradition und asiatischer Kultur liefert das Innenraumdesign des Restaurants KURO.MORI in Freiburg. Dieser Meinung ist auch die internationale Jury, die das Projekt von Meissl Architects mit dem German Design Award in der Kategorie Excellent Architecture – Interior Architecture prämierte.

Den Architekten lieferte bereits das Gebäude selbst ideale Voraussetzungen für einen außergewöhnlichen Entwurf. Denn der Bau ist zum Teil denkmalgeschützt und liegt direkt neben einer Markthalle. Die Planer entschieden sich für eine reduzierte und geradlinige Formensprache im Inneren. Ebendiese sollte die Individualität und damit auch die Vorzüge des langgezogenen Innenraums zur Geltung bringen und auch den historischen Charakter des Baus unterstreichen. Kennzeichnend für das Raumdesign ist dessen Offenheit, die mit verspielten Gestaltungselementen, wie einer großflächigen Wandbegrünung sowie drei Kunstwerke der Gemäldemanufaktur Christian Beck, aufgelockert wird. Die Küche selbst hat einen zentralen Platz und ist von drei Seiten einsehbar. Im hinteren Bereich des Restaurants befindet sich die Bar, die ebenfalls Sitzgelegenheiten am Tresen beinhaltet. Insgesamt zählt das Lokal 70 Sitzplätze, wobei die Bänke und Sitze im Gastraum mit grauem und grünem Stoff überzogen sind. In Kombination mit einer sanften Beleuchtung fügen sich diese ideal in das historische Ambiente des Baus ein.

Große Schaufenster und ein Glasdach tauchen das Freiburger Lokal zusätzlich in ein freundliches Licht. Als dominantes Designelement fungieren des Weiteren Wandabschnitte aus roten Ziegeln. Bewusst wurden diese in ihrem rauen, originalen Zustand belassen, womit sie für das Lokal mit identitätsstiftend sind – perfekt ergänzt werden sie durch den gepflasterten Boden.

Doch ist die Innenarchitektur nicht nur schön anzusehen, sondern sie überzeugt gleichermaßen in puncto Funktionalität. Immerhin ermöglicht sie eine vielseitige und flexible Nutzung der Räumlichkeiten – so ist das Lokal auf schnelle Geschäftsessen, den ausgedehnten Genuss von Abend-Menüs und Drinks an der Bar ausgelegt. Innovation ist im aufstrebenden Restaurant also in allen Bereichen Programm.

Text: Dolores Stuttner
Fotos: Kirchgasser Photography

Kategorie: Projekte