Natürlichkeit & Materialität

Kapelln an der Perschling ist eine Marktgemeinde mit rund 1.300 Einwohnern im Bezirk St. Pölten. Im November 2023 eröffnete dort der Haubenkoch Mike Nährer ein Landgasthaus. Dort, wo früher ein Stadel stand, bietet nun das von Spitzbart + partners entworfene Gasthaus im Stil einer offenen Markthalle seinen Gästen lokale, saisonale Speisen und Wein aus der Region. Gekocht wird dort mit Zutaten, die es direkt vor der Haustür gibt, wie etwa Wiesenkräutern oder Gemüse aus eigenem Anbau.

Das Gasthaus besteht aus einem einzigen Raum – reduziert und klar. Die Konstruktion aus Beton, Stahl und Holz wird von einer Hülle aus Aluminiumblech eingefasst. Das Gerüst bilden Stützen und Sparren aus Stahl. Die Sparren, die das Dach bilden, sind im Raum sichtbar, zwischen ihnen ist die Blechverkleidung gespannt. Die den Gastraum von der Küche trennende, tragende Stützmauer aus Sichtbeton vermittelt durch den Abdruck der Holzschalung die Natürlichkeit der Materialien, ebenso wie der Sockel der Bar. Warme Holzelemente setzen Kontraste, während großzügige Glasfronten Licht durchfluten und die Grenzen zwischen Innen und Außen verschwimmen lassen. Auch die Gästetische sind aus Holz, Tischdecken werden dort bewusst weggelassen.

Mit dem Gasthaus Nährer hat das Traisental ein kulinarisches und architektonisches Projekt bekommen, das moderne Architektur mit Gastfreundschaft, Regionalität und Nachhaltigkeit vereint.

Gasthaus Nährer
Bauherr: Gasthaus Nährer GmbH
Konzept, Architektur & Design: Spitzbart + partners
www.spitzbart.at

Fotos: Anna Arnet

Kategorie: Projekte