Große Bühne

8. Januar 2020 Mehr

Relais & Châteaux-Sternekoch Jérôme Ferrer sah sein neues Restaurant Europea als große Bühne mit offenem Layout, unterteilt in verschiedene Zonen. Umgesetzt wurde dies in einem ehemals zweigeschossigen Lokal inklusive Nebenraum in Montréal, Kanada, von dem mehrfach ausgezeichneten Büro Provencher_Roy.

 

 

Die gesamte Kubatur wurde dazu zunächst verbunden und dann durch monumentale Holzbögen in unterschiedliche Funktionen unterteilt. Der Gast gelangt nun von einer hotelähnlichen Lobby zunächst in das Bistro, das tagsüber als lebhaftes Café fungiert und abends als intime Lounge an die Gentlemen‘s-Clubs des vergangenen Jahrhunderts erinnert. Der anschließende Vorraum verbindet Bistro und Speisesaal. Eine Wendeltreppe führt hinauf zum Zwischengeschoss. Durch die Verbindung zweier Ebenen beträgt die Raumhöhe bis zu fünf Meter. Holzvertäfelte Wände, kunstvolle Zierleisten und riesige Glasfenster komplettieren den monumentalen Eindruck. Dunkles Nussholz und heller Marmor rahmen den Saal. Farbenprächtiger Blickfang ist ein raumgroßer Teppich, dessen Design einer Arbeit des amerikanischen Fotografen Ashley Woodson Bailey nachempfunden wurde. Das Herz des Ess­zimmers bildet die offene Küche, die somit nicht nur kulinarisch im Zentrum der Wahrnehmung liegt.

 

2019 wurde das Europea bei den begehrten Restaurant & Bar Design Awards zum schönsten Restaurant in Amerika gekürt. Die Jury lobte bei diesem Projekt den „Raum, der meisterhaft auf seiner Skala spielt und die Ruhe bietet, die erforderlich ist, um den makellosen Materialeinsatz und die Detaillierung von Wänden über die Fußböden bis hin zum Treppenhaus voll zu schätzen. Er ist sowohl ultraklassisch als auch modern und seine kühlen, übersichtlichen Ecken und Passagen strahlen eine selbstbewusste Größe aus.“

 

Fotos: Laurent Guerin
Text: Heidrun Schwinger

 

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Kategorie: Projekte

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